保育園で子どもたちに好評だったおやつのご紹介です。
毎月の献立は、その年齢や性別に合わせた必要な栄養を満たす組み合わせでもあり、アレルギーのある子もない子も同じものが食べられる献立にします。午前のおやつ・お昼ごはん・午後のおやつ、と１日に３回、園の皆で食卓を囲みますが、子どもたちにとって、おやつも大事な食事の一部です。
週に２回くらいは、栄養もたっぷりで甘くてほっこりとするお楽しみおやつを。
顔の半分くらいの大きさに見えるマフィンを、しっかりと両手に持って食べる姿は真剣そのもの！
「遊ぶ・眠る・食べる」のシンプルなことですが、毎日保育園で丁寧に繰り返して１年間でびっくりするほど大きくしっかりと成長する子どもたちと、また新しい春を迎えます。
保育園調理・小田島恵美
＜米粉の白ごまマフィン＞ ベーキングカップ5個分
米粉 120g
豆乳 75g
てんさい糖 15g
菜種油 15g
白ねりごま 20g
絹ごし豆腐 20g
ベーキングパウダー 4g
塩 少々
①オーブンを180℃の予熱にセットする
②米粉とベーキングパウダーをボールに入れ泡だて器でよく混ぜ合わせる
③別のボールで、絹ごし豆腐をペースト状にすり潰し、②以外の材料を加えよく混ぜる
④②に③を加えてあわせ、ベーキングカップに取り分ける
⑤予熱できたオーブンに④を入れ18分～焼き、竹串をさして生地がついてこなければ出来上がり