油抜きの必要なし。冷凍しておいた油揚げでもすぐできる。
酢・醤油の代わりに、醤油・みりんなどの甘辛味、味噌など好みの味付けで。
お弁当にもぴったりです。
＜油揚げのカリカリ焼き＞
1 油揚げを短冊切りにする
2 フライパンでカリカリになるまで弱火でじっくり
3 酢・醤油を回しかける
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あっという間に料亭の味
＜お吸い物＞
1 お椀に、かつおぶし、梅少量、醤油少量を入れる
2 お湯をそそぐ
3 好みでとろろ昆布、海苔を入れる
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ごま油を入れれば、ほんのり韓国風。
＜青菜の磯和え＞
1 青菜を茹でて水気を切る
2 食べやすいサイズに切る
3 醤油、ちぎった焼き海苔と和える